SPAGHETTIS COMPLETES AU PESTO DE PERSIL ET NOIX

Voilà une recette de pâtes au pesto de persil & noix pour changer

du traditionnel pesto de basilic & amandes !

Cette recette où j'ai ajouté du jambon croustillant peu aussi 

très bien se déguster telle quelle, sans le jambon,

juste avec le délicieux pesto !

Spaghettis complètes au pesto de persil et noix & jambon croustillant

Pour 4 personnes

- 400 g de spaghettis complètes

- 8 tranches de jambon Italien

- 100 g de cerneaux de noix

- 1gousse d'ail

- 1 bouquet de persil plat

- 80 ml d'huile d'olive

- 30 g de parmesan

- Préchauffez le four à 180°C

- Sur une plaque de cuisson antiadhésive, étalez le jambon et enfournez 20 à 30 minutes afin que le jambon sèche et devienne croustillant

- Torréfiez les cerneaux de noix dans une poêle

- Mixez l'ail avec les noix torréfiées, les feuilles de persil, le parmesan et ajoutez progressivement l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte homogène

- Faites cuire les pâtes complètes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al-dente

- Egouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson

- Mélangez le pesto avec les pâtes et mouillez la préparation avec un peu d'eau de cuisson afin que la sauce soit bien crémeuse

- Incorporez alors le jambon croustillant coupé en morceaux

- Râpez un peu de parmesan sur les pâtes pour servir, décorez de petites feuilles de basilic ou de persil et dégustez aussitôt !

  

 

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DeLpH

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